小胡桃姐姐：

 我想，你要描述的現象應該是－「用湯匙盛著奶油塊，然後火源在湯匙的底部加熱」，是嗎？^____^（下次記得問問題時要說得很清楚喔！）

湯匙的材質有很多種，有瓷製的、陶製的、塑膠製的、還有金屬製的。在這些材質中，金屬的導熱效果最好，因此在湯匙底部的熱能能最快的被傳導到奶油塊來，奶油熔化的速度當然也就較快。那也就是為什麼，大部份用來烹煮食物的鍋具都是金屬製的，像是鐵鍋或鋁鍋，因為它們的導熱速度較快；但也有部份的鍋子不是金屬製的，像是土鍋或是一些陶瓷製的燉鍋，它們正是因為導熱速度不快，因此熱能也不會很快地散失掉，可以具有保溫的效果。

你還可以參考第 030230題以及另一篇關於熱傳導的文章－保溫瓶，保冷瓶。