當水要結冰的時候,水分子之間會產生氫鍵,而形成規律的晶體,所以如果水中溶解有其他的物質的話,會妨礙晶體的形成,於是使水的凝固點下降。雪或冰表面有一些融化的水,下雪的時候如果灑鹽,鹽巴便可以溶解在其中,於是混合後的鹽水凝固點低,便不容易再結冰。不過當氣溫更低的時候,鹽水仍然會結冰,這時候我們可以使用氯化鈣,它能使冰點下降得更多喔!