材料：紙杯二個、水、鹽、簽字筆。

步驟：

1. 將兩個紙杯裝水，其中一杯倒入一小匙的鹽。
2. 以簽字筆分別在紙杯上標示出「水」與「鹽水」。
3. 將兩個杯子同時放入冰箱冷凍庫中，每隔兩個小時就觀察一次。
4. 沒加鹽的清水會結凍變硬，但是有加鹽的鹽水，不管放多久都不會變得硬梆梆的喔！

原理：當水要結冰時，水分子之間會產生氫鍵而形成晶體，但如果水中溶解有其他物質的話，將阻礙晶體的形成，造成水的冰點下降。所以鹽水的冰點比攝氏0度更低，一般冰箱冷凍庫的冷度，只能讓清水結冰囉！

想想看：生活中有什麼例子是應用上述的原理呢？