材料： 盤子、胡椒粉、牙籤、杯子、肥皂水、砂糖、水、吸管。

步驟：

1. 在盤中注入一公分高度的水，在水面灑上胡椒粉。
2. 以牙籤沾一點肥皂水滴在水面中央，胡椒粉會瞬間散開，空出中央部份形成圈狀。

原理：滴在水面的胡椒粉會由於水張力而擴大散開，這時滴下肥皂水，因為肥皂水的表面張力小，所以胡椒粉就會被外圍表面張力大的水拖曳過去。

試試看：再用吸管吸糖水滴在中央，結果如何？