課本說把冰和食鹽按質量比3：1的比例混和均勻後，可以降低溫度當作冷劑。但是原因是什麼呢？而且又為什麼要3：1的質量比例呢？（高雄市/正興國中/二年級/維明） 馬爺爺： 食鹽在溶解的時候，會吸收熱量，而使冰和水的混合液的溫度，降到０℃以下。家庭自製冰淇淋，就是利用粗鹽和冰混合作為冷劑。100克的水約可溶解36克的食鹽，所以冰和食鹽的比例按３：１質量比，這樣可避免浪費食鹽。