維尼哥哥：

即溶咖啡的製造方法，首先將咖啡豆打碎，加水煮成咖啡水，再將殘渣過濾掉，萃取出純咖啡水來。

接下來就是除水的工作：以前用的方法是把咖啡水噴灑到一個高溫的環境中，讓水自然蒸發，而得到粉狀的咖啡。這種粉狀咖啡顏色比較深，帶有苦味，而且因為經過高溫處理，香味都被破壞掉了，所以，沖泡起來比較不香醇。

現在普遍使用的方法，是在接近０℃、而且壓力相當相當低的特殊環境中，讓水像乾冰一樣直接昇華成氣體。這樣一來，由於是在低溫下脫水，所得到的咖啡顆粒較大、顏色較淡、也比較香醇，自然就比較能保持咖啡的原味了！而這種方法，可以普遍使用在脫水蔬菜、茶、奶粉的製造上，非常便利！