JATOM.GIF (4643 bytes) 為什麼木瓜牛奶放久會變苦(彰化/小P

吳夢菊老師


應該是木瓜中的酵素與空氣中的接觸久了,將木瓜中的一些生物鹼轉變成帶有苦味的物質所造成。