980726

馬爺爺：
首先要對小朋友說明的是：當我們要將氣體溶解到液體裡面去的時候，加大壓力可以使氣體溶解的量增加。像沙士、汽水等叫做「碳酸飲料」的液體，在製造的時候，以很高的壓力硬將二氧化碳氣體溶解進去；而當我們一打開沙士或汽水瓶蓋的時候，因為壓力變小了，於是許多二氧化碳氣體脫逃出來，而產生許多氣泡。

至於把食鹽撒到沙士裡面會冒泡，有兩個原因：
1.食鹽在沙士裡成為懸浮粒子，提供二氧化碳的成核位置，而產生大量氣泡（也就是以食鹽粒子為核心，形成氣泡）。
2.食鹽丟進沙士以後，會解離成氯離子和鈉離子，它們與水結合的能力比二氧化碳強，於是把原本溶於水中的二氧化碳趕了出來，而產生許多氣泡！這種效應，叫做『鹽析效應』。