為什麼優酪乳喝起來是酸酸的啊？？ （**/**/小學三年級/阿花）

小胡桃姐姐： 　 這和優酪乳的製造過程有關。優酪乳是利用乳酸菌的醱酵作用而製成的。牛奶中加入乳酸菌後，在缺氧的狀態下，乳酸菌就會開始進行醱酵作用，將牛奶中所含的乳糖分解，產生出乳酸，而由於糖被分解、減少了，卻增加了乳酸，所以漸漸地，酸味就出來了。