人體的食物由口進入，由肛門排出，只有一條道路可走，我們稱其為「消化道」，消化道上每個階段各有不同的構造和工作，小腸和大腸是我們為了方便所取的名稱。食物由胃液分解、研細之後，來到小腸這一段，大部份的養分在此被消化和吸收，小腸的管徑較小且長，所以能夠增加與食物充分接觸、吸收的表面積。食物的營養在小腸階段被吸收的差不多了，剩下無法吸收的纖維素、其他殘渣和水份，進入大腸階段，大部份的水份會在此被大腸吸收（水份必須到最後階段才回收，因為在前段中營養素的消化和被吸收，都需要水份充足的環境），大腸的外形較粗短，因為食物渣在此「不宜久留」，否則水份會過少，使得食物的殘渣變得太乾、硬，不易排出。

人體的（酉每），或稱酵素，種類有很多，每種的生命週期也都不同；有些在使用後，仍可回收再利用，有些則被分解掉。