而性質同類的東西可以互溶，例如油和肥皂可以互溶，和水則不互溶。

鹽（氯化鈉）和水恰好都是具有「極性」的分子，也就是說，它們的分子一端傾向帶正電，而另一端傾向帶負電，具有帶電性兩極化的情形。所以鹽和水屬於同類的物質，可以均勻的分布在一起，因此鹽能夠溶於水；像沙子就不是極性分子，所以沙子無法溶解於水中。