你知道做菜的人,如果要讓蔬果內的水份跑出來,會怎麼做嗎?沒錯!加入鹽巴醃泡一下,水份自然就會出來了!!其實在你問的這個問題裡,原理是一樣的!!
尿布或是衛生棉等都是用吸水性高分子製作而成的。
吸水性高分子的製品,本身就像是一個「半透膜」(生物細胞的細胞膜也屬於半透膜),只能容許水份通過。因此,為了要讓它大量地吸水卻不回滲,化學家研究出一個辦法,那就是把吸水性高份子做成小圓球狀,內部包著「食鹽」。
當這小圓球開始吸入水份,內部的食鹽溶於水,變成濃度很高的食鹽溶液;這時,小球內、外的濃度差異很大,水份會大量地由低濃度區向高濃度區擴散,直到兩方的濃度變成一樣的,這就是吸水性高份子可以吸收大量水份的原理。
因此,如果你把鹽巴灑在已經吸了水份的吸水性高份子上,等於是提高了外面的鹽濃度,就會迫使原本已經被吸入的水份滲到外面來囉!!
參考資料:生活與化學(余岳川 著/中山文庫/台灣書店印行)