JATOM.GIF (4643 bytes) 為什麼不可以把egg(蛋)放入微波爐? (香港/xxxxxxxxxxx中學/中二/企鵝囡)  

小胡桃姐姐:
 
因為把蛋直接放進微波爐裡微波,會變成「炸蛋」哩!最後要花很多的時間,把整個微波爐的內部清乾淨!是粉累人的!

微波爐加熱的原理,在於以微波撞擊物質中所含的水分子,使水分子振動、產生高熱,來加熱食物(請參考第010106的解說)。蛋殼內密封著富含水份的蛋白與蛋黃,一旦照射到微波會急速沸騰為水蒸氣,急遽向外膨脹使蛋殼破裂。

呯!炸成了蛋花!☉o☉