JATOM.GIF (4643 bytes) 我想問的是:為什麼咖啡或是可可亞等飲料一旦灑在桌上,乾了之後會形成外面一圈比較深顏色的污漬呢??謝謝∼ (台北市/國中/二年級/潘俊驍)  

小胡桃姐姐:
 
咖啡或可可亞,其實是「水溶液」,以咖啡為例:我們以即溶咖啡粉為「溶質」溶入熱水(溶劑)中,就成了一杯咖啡(溶液)。當咖啡打翻在桌上,桌面對於咖啡的溶質分子具有吸附力,傾向於讓它們在原地;但是水份會向外擴散,水份對溶質分子也有吸附力,會帶著它們往外圈散開;當水份的吸附力大於桌面的吸附力時,溶質就會被水帶著往外走,直到以上兩個力勢均力敵的地方,或是水份乾掉無法再帶著溶質往外走了的地方。這就是你看到的外圈較深顏色的污漬。

科學家會利用這種原理,來檢驗混合溶液裡的成份,稱做「色層分析法」,請你參考第000238 題的解說