011123

小胡桃姐姐：

　

關於肥皂起泡泡的原理，你可以先參考第010727題第2小題的解答，再回到這裡來。


Na⁺^-OOC	－ CH₂- CH₂- CH₂ -....................- CH₃

　

肥皂分子的構造

肥皂是弱鹼性的脂肪酸鹽（例如硬脂肪酸鈉皂：C₁₇H₃₅COONa），而醋酸 (CH₃COOH)呈弱酸性；肥皂水加入醋酸會產生酸鹼中和反應：

C₁₇H₃₅COONa + CH₃COOH à C₁₇H₃₅COOH + CH₃COOH

原本肥皂分子具有極性、呈現親水性的一端（－COO^{－
＋}Na），反應成了不溶於水的硬脂肪酸，析出懸浮在水中，使得肥皂液變得白白濁濁的，也就失去了形成泡泡的能力了！