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小胡桃姐姐：

　

沙士和汽水都富含有二氧化碳氣體，原來受到高壓溶在汽水裏，但一旦我們把汽水打開，壓力變小，就會有許多二氧化碳氣泡散發出來；尤其加了鹽巴之後，二氧化碳氣泡會加速的冒出來，原因如下：

鹽是氯化鈉分子，氯離子與鈉離子與水結合的能力都比二氧化碳強，一旦把鹽放進汽水中，氯離子與鈉離子與二氧化碳競爭水分子，使得原本與水合的二氧化碳失去水分子，只好以氣體的形式逸散出去。

原本溶在水中的二氧化碳要形成氣泡，必須要有成核位置（nucleation sites）；成核位置可以是一個容液表面的刮痕或是懸浮粒子，二氧化碳會先在成核位置形成微泡，然後離開並上升，在上升的過程中與其他微泡結合然後逐漸變大。未溶解的鹽粒也可充當成核位置。