為什麼不新鮮的蛋，蛋黃容易破？
（台中縣/內新國小/六年級/小玉）
小胡桃姐姐：
所謂不新鮮的蛋，也就是已經
死亡
的蛋囉！已經死亡的蛋，就像任何己經失去生命現象的生物屍體一樣，由於血液營養的運送、氧氣的運輸、離子的交換以及對外來細菌侵略的自我防禦作用，都已經停止了，所以原本正常的功能和構造，就會開始消失、解體！！
所以為什麼蛋黃容易破，我也無法告訴妳細節，因為原因可能很多，例如包住蛋黃的膜可能被細菌侵蝕了，也可能是因為它的化學結構產生了變化！
