電磁爐面煮了東西，而拿掉鍋子，用手去摸為什麼不會很燙？?（大溪國小/無名氏）

小胡桃姐姐： 　 電磁爐的原理是利用電磁感應，在電磁爐內部有一匝線圈，通入電流後會形成磁力線，藉由感應方式而在感磁的鍋具上生成，而感應在鍋具上的磁力線，再形成電流﹙渦流﹚，感磁鍋具的電阻對電流產生相互反應，而使得鍋具本體發熱。 　 而我們的手既然不會感磁，更不會產生電流發熱，當然不覺得熱囉！ 　 當然，由於電磁爐須要藉感應原理來加熱，所以，無法感磁的鍋具，也無法被加熱，所以鍋具的選擇很重要，只能適用於可導磁性的含鐵質鍋具，如不鏽鋼鍋、彩色鍋、琺瑯鍋或鐵鍋。