請問為什麼鳳梨吃起來會刺刺的，加鹽吃就不會刺刺的？?（台北市/吳興國小/三年級/陳競）

小胡桃姐姐： 　 據說，鳳梨內含有一種特別的酵素──「鳳梨酵素」，這種酵素可以幫助消化，但是在入口的時候卻會可能引起刺刺的、或口舌發麻的感覺，有些人甚至會產生更嚴重的過敏反應，像是頭暈、頭痛、想吐或皮膚發癢等等。老一輩的人會建議在吃鳳梨前，先泡鹽水，就可以避免以上的狀況，主要是因為食鹽會破壞鳳梨酵素，這樣吃起來，就比較不會產生不舒服的感覺了！！