請問黃豆稱大豆嗎？大豆可代替肉類是真的嗎？（台北市/誠正國中/二年級/問士） 維尼哥哥： 是的！黃豆就是大豆！ 以大豆代替肉類？！近年來的確有這樣的趨勢，尤其在美國，這幾年大豆所製成的健康食品異軍突起、普受歡迎。這是因為大豆富含蛋白質，所以很多人提倡以大豆與大豆製品當成每天必要的蛋白質來源，取代紅肉與脂肪過多的西方飲食，以減少吃下太多有害的飽和脂肪與膽固醇。其實台灣素食餐廳中的料理，像素食肉塊、素食魚塊、素食火腿、素食漢堡、素食熱狗等等，即是大豆製品。