JATOM.GIF (4643 bytes) 發粉是什麼東西?(台南縣/麻豆國小/六年級/雨珊)

維尼哥哥

發粉是由鹼性的小蘇打粉酸性乾粉組成,當發粉加到揉麵的液體中時,會酸鹼中和產生二氧化碳,這些留在麵糰中的二氧化碳氣泡,可以使麵糰在加熱烘烤過程中漲大。