什麼是硝酸鉀？它除了可作為防腐劑及火藥外還可以作什麼？它是怎麼製成的呢？如果它加入食物中如香腸，被我們吃下去會怎樣？要如何分辦食物中有沒有硝酸鉀？硝石又是什麼？（高雄市/瑞祥國小/六年級/徐興元） 馬爺爺： 硝酸鉀就是硝石。加在食物裡的是亞硝酸鉀，能使肉類保持紅色及新鮮。普通火腿、臘肉裡都含有亞硝酸鉀，加得太多對人體有害。