JATOM.GIF (4643 bytes) 馬鈴薯發芽為什麼有毒?(高雄縣/林園國中/一年級/林欣誼)

維尼哥哥

馬鈴薯的新芽裡面含有龍葵配醣體,是一種植物毒素;誤食的話,咽喉有燒灼感,繼而頭昏眼花、噁心、腰痛、腹瀉、全身無力、耳鳴、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變弱、呼吸麻痺,嚴重時死亡。家畜中毒後體溫上升、結膜充血、下痢、胃腸發炎、全身腫脹等,也會造成死亡情形。

※ 關於植物毒素的介紹,可以參考這裡